□ 王永林 说起绿豆汤，现在有很多人尤其是年轻人都不屑一顾。不就是伏天里消暑解热的吗?太普通不过了，几元钱一斤，凭现在的生活条件有哪家喝不起呢?可是，他们不知道，上辈人因买不起茶叶，曾经用柳条叶、大麦来替代，一喝就是二三十年。

　　上个世纪六七十年代的农村，伏天酷热之际，正是割麦栽秧繁忙之时，不像现今的种田人，天热就可以不下田，即使割麦、插秧也可用上机器，更要命的是种“双季稻”，使种田人更是苦上加苦。酷热的天气，繁重的农活还要不耽误季节，根本容不上种田人透口气，种田人只能晒脱几层皮，艰难地熬过去。而且，那时有段时间还没用上电，更不用说用风扇、空调避暑了。集体唯一能保证的事，就是每个生产队的社房里为社员们煮上几大锅免费茶水。茶水一般都是养猪饲养员兼做。用什么茶叶泡茶呢?没有。生产队根本买不起茶叶。所以，我们年轻时因为不喝茶，对茶叶的了解知之极少。试问一天一两毛的工分值，连肚子都很难吃饱，怎么可能讲究喝什么茶呢?有时茶水供不上，口干了就在河边上捧几口河水喝，在家能喝上口白开水就不错了。那所谓的茶水，到底是用什么“茶”来煮的呢?我们生产队的老张头，不知跟谁学的，竟然用水渠边柳条藤上的柳叶来煮茶，茶色挺红润，喝进嘴里黏黏的、有点清香味。起初，我们都不敢喝，老张头拍着胸脯说：“我是跟隔壁三队人学的，已经喝了几次，包你们没事。”大家这才大口地喝了起来，这便是我们年轻时最早喝过的茶。不久，柳条叶推广开来，全公社各大队的生产队都用柳条叶煮茶。

　　又过了几年，柳条藤没了，每到暑天，便改喝大麦茶，就是先将两三斤大麦在大铁锅里炒熟，炒到麦粒焦黄发黑，便将水倒进锅里烧开，凉透。当干活休息时，队长哨音刚停，大家便争先恐后地围坐在树阴下或屋角的阴影里的茶桶边上，迫不及待地拿起大碗咕咚咕咚地牛饮起来，直灌到肚皮圆、胃发胀。除了热天吃大麦茶，连冬天开河时，河堤上也提供过大麦茶。

　　就这样，柳条叶茶、大麦茶一直喝到上世纪80年代初，改革开放分田到户为止。

　　再往后，人们按季节的变化、养生的理念，喝过普洱红茶、浙江绿茶、溧阳白茶、安吉黑茶，还有福建铁观音、大红袍、金骏眉、正山小种以及刚流行的小罐茶，几乎什么茶都喝过，还懂得了怎样泡茶，用什么茶具。只是到了夏季伏天，每个人还是喜欢喝上一碗冰镇绿豆汤。

　　绿豆汤只是一个共同名字，各地方、各家都有不同的做法。最考究的是用食用薄荷精油、红绿丝、冬瓜糖、陈皮、蜜枣、葡萄干、绿豆和糯米等，做法是先把各种配料配齐，绿豆和糯米蒸熟，随后将白砂糖均匀腌制入味，在自然晾凉的过程中，用一大瓶凉开水，将凉透后的绿豆、糯米和其他食材一一放入，然后放冰箱里冷藏，想吃的时候再放些白糖或甜酒馕，当然这些都是我从书上看到的或听别人说的。会做绿豆汤的高手，民间还实在不少，而我最喜欢喝的还是绿豆百合汤，因为易做实惠。

　　柳条叶茶以后再也没有喝过，而大麦茶却意外地在很多大饭庄、酒店里时髦地流行开来，但是年过花甲古稀的我们，闻着旧时的大麦香味，禁不住惆怅感慨万分，别有一番滋味在心头………

　　而年轻人得知了他们的父辈们用柳条叶、大麦替代茶叶的往事又会有什么想法呢?我欣慰的是，这就是老百姓生活越过越滋润的标志。

柳条叶茶、大麦茶和冰镇绿豆汤

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