火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。

　　火锅现吃现烫，咸、鲜、麻、辣，油而不腻，吃者暴汗淋漓，酣畅之极。

　　湖塘新城南都西门商铺，最近新开了家“重庆杨光会鲜货火锅”连锁店。稍一打听，这家全国连锁店在重庆名头不小，被称为“到重庆一定要吃的火锅”，更先后获得中国饭店协会“中国名火锅”、“中国十大麻辣火锅”、“中国十佳老灶火锅”等荣誉。

　　什么都比不上新鲜

　　在吃货的心目中，火锅的食材必须是最新鲜的。

　　有资深吃客买了张常州到重庆的机票，当天晚上10点左右飞到重庆，打的直奔南山火锅一条街，选定常去的那家火锅店入座嗨吃，那叫一个吃得爽啊!大家都知道，重庆南山火锅那可是以新鲜闻名啊!

　　对于一般火锅店来说，要做到真正“鲜货”并不容易：没有足够的“鲜货”渠道，经营成本高居不下。所以所谓的鲜菜，一直以来更多的只是行业内炒作的概念。消费者要么被忽悠，要么见怪不怪。这个把“鲜货”写进店名的“杨光会”，会带给常州食客怎样的新鲜体验呢?

　　全新鲜货模式

　　走进杨光会鲜货火锅湖塘店，会有大开眼界的感觉。这是一个可以开“趴体”的火锅店，整个餐厅1000多平方米，一次性可容纳400余人同时就餐，透明的玻璃墙加上古色古香的原木装饰，古风古韵却不失现代化的环境，大厅热闹非凡，小厅舒适惬意，看起来亮敞，吃起来舒服。

　　一楼厨房是全方面敞开的，全明档，厨师加工菜品的每一个步骤和动作，都在消费者的视线中;蔬菜现摘现洗，店里有专门的蔬菜生长区域，摆出的是带盆生长着的豌豆苗和带菌包的鲜蘑菇，店内的平菇、豆苗、金针菇等多种蔬菜，都在此以原生态的形式呈现，消费者可以现采现洗现涮。

　　“杨光会要做的鲜货模式，从锅底到食材，包括加工流程都全部敞开，让顾客看得见，吃得放心”店长介绍说，“ 鲜货模式意味着所有的食材，我们都亲力亲为，从采购、储存、加工再到上桌……每一步，都在消费者的眼皮底下进行，来不得半点虚假。”顾客亲眼目睹，现场炒料、吊汤。全透明操作间，生鲜肉类现点现切，餐桌与菜品咫尺之内，转瞬即达，打造感官上的纯净与新鲜。刚刚看到的活体金针菇，上一秒在土里，这一秒在锅里，下一秒在嘴里。这种火锅的新鲜体验也许只在“杨光会鲜货火锅”才有。

　　菜单贴心注明烫菜时间

　　菜单制作得特别仔细，每一道菜品上面都写了烫菜的时间，这一点就会让顾客更好地享受火锅与菜品结合的美好滋味。

　　炒料吊汤还原重庆火锅

　　炒料吊汤技法，还原重庆火锅，传承传统炒料技法，9小时秘料熬制牛骨吊汤。解决一次性锅底麻辣有余，鲜香不足的痛点，还原重庆火锅味道本色。

　　菜品

　　下菜前先来一盘炸酥肉，吃一口就被惊艳到了，肥瘦相间，中间还夹杂了几颗花椒，完全不腻还有嚼劲，于是分分钟就被秒光了。

　　吃火锅不点毛肚简直就是耍流氓，看到仙气缭绕的样子就晓得毛肚一定是新鲜现整的，每一片都有巴掌大。哎呀，不行了，赶忙夹一片下锅。果然，口感不仅爽脆，而且也比较有弹性，只需要10秒即可吃到脆嫩鲜的口感体验。

　　所有的肉类食品都是现点现切，这一点特别棒，没有冻货，全都是鲜货，也更好地体现了“鲜货火锅”这个店名。

　　定制鲜牛肉，当清爽的小米辣遇见香菜，鲜辣、清香在牛肉里完美结合。

　　黑毛猪狮子头，又大又实在的狮子头，绝对吃出满足感。手工新鲜制作，在制作的时候加入贡菜颗粒，不仅可以吃出贡菜的脆嫩，黑猪肉的肉香十足，Q弹美味，越煮越有感觉，吃起来特别入味，小伙伴都好评不断。

　　虾滑每天新鲜制作，每一粒虾滑还特别加入鱼子，让口感变得更加丰富，虾滑一直都是点击率特别高的菜。当鲜美细嫩的虾滑入口的瞬间，你就能够吃到满满的虾粒，带给你幸福滋味。

　　鹅郡片的刀工非常好，四瓣连一片，烫下锅只要8秒左右，鹅郡片就好了，这个时候是很脆的。

　　卤肥肠，可以直接吃，还可以涮烫，他们家菜品都很有心得，为什么这么说呢?首先就是在菜品的制作上，绝对是很赞的，其次就是卤过的味道让食客特别满意，很多菜品都特别有创新。会不会让大家觉得幸福感十足呢?能够吃到牛肉肥肠，也是件美好的事。

　　地址：湖塘镇武宜北路12-88(新城南都西门商铺)

　　订餐电话：0519-89888777

　　福利

　　4月17日-24日，凭此券进店消费享受八折优惠。

杨光会鲜货火锅湖塘店 好吃新鲜还得看得见

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